Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken over kyllingen og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt den hakkede peberfrugt og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med kogt ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.84 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del