Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt.
5. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander og sammen med ris.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.57 (1545 anmeldelser) ★★★★★ del