Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugten i strimler.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingen og steg i 5-7 minutter, indtil den er gennemstegt.
5. Tilsæt peberfrugten og kokosmælken, og lad det simre i 10 minutter.
6. Smag til med mere karry, salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g

Bedømmelse: 4.4 (2788 anmeldelser) ★★★★★ del