Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce, serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl kyllingefond
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris (basmati eller jasmin)
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og kyllingefonden i panden og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (omtrentlig):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del