Fyldte Peberfrugter
opskrift

Møre og lækre fyldte peberfrugter, der er både nærende og mættende. Let at lave og perfekt til middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og paprika.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i kødsaucen og rør godt.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Hæld den resterende tomatsauce over de fyldte peberfrugter og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gylden og sprød.
9. Pynt med friske krydderurter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (1083 anmeldelser) ★★★★★ del