Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker kombination af farverige peberfrugter og en velsmagende fyld, der gør denne ret perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie
Instruktioner:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og sæt dem til side.
2. Varm olien op i en pande, og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
4. Bland den kogte ris og de hakkede tomater i kødet. Lad det simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med den forberedte fyldning.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Server varme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del