Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller aftensmad.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland den forkogte ris og tomatsauce i. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over peberfrugterne.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter. Fjern folien de sidste 10 minutter, så osten får en gylden farve.
9. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (4703 anmeldelser) ★★★★★ del