Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne lækre opskrift fylder vi peberfrugter med en velsmagende ris- og hakkekødblanding. Dette måltid er perfekt til aftensmad og passer til hele familien!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (røde eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt den hakkede løg og knuste hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og sort peber.
3. Kog risen efter pakkens anvisninger, og tilsæt den derefter til hakkekødsblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og hakkekødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og hæld tomatsauce over.
6. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (5423 anmeldelser) ★★★★★ del