Fyldte peberfrugter
opskrift

En fyldig og velsmagende opskrift, der tilføjer farve og smag til din tallerken. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 stk peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande ved middel varme og tilsæt hakket kød. Brun kødet, indtil det er gennemstegt.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg til panden og sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt ris, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over.
6. Drys den revne ost over og dæk fadet med folie.
7. Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (1619 anmeldelser) ★★★★★ del