Grøntsagssuppe med Kikærter
opskrift

En sund og velsmagende grøntsagssuppe fyldt med nærende ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, timian og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt kikærterne, og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Protein: 9 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.82 (1756 anmeldelser) ★★★★★ del