Herkullige Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og tager ikke lang tid!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog risene ifølge pakkens anvisning. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
4. Bland de kogte ris og tomatpuréen i. Lad det simre i 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.96 (6088 anmeldelser) ★★★★★ del