Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en velsmagende og nærende ret, der passer til både hverdag og fest. Du kan tilpasse fyldet efter din smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løget samt hvidløget fint.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt løgene. Sautér dem i et par minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
5. Bland de kogte ris, tomatsauce og hakkede krydderurter i kødblandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let gylden.
10. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.46 (414 anmeldelser) ★★★★★ del