Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og fyldige peberfrugter, der er fyldt med ris, hakket kød og krydderier. En fremragende ret til familien eller vennerne.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Kog risen efter pakkevejledningen og lad den køle af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm lidt olie på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den kogte ris i kødblandingen og tilsæt halvdelen af tomatsaucen. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatsaucen over.
9. Drys revet ost over peberfrugterne.
10. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har en flot farve.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (2499 anmeldelser) ★★★★★ del