Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid: 45 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. rød eller gul)
- 300 g hakket oksekød eller kylling
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en pande og tilsæt det hakkede løg samt hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter anvisning og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, hæld tomatpuré over og drys revet ost på toppen.
6. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.29 (3783 anmeldelser) ★★★★★ del