Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og mættende peberfrugter, som er et perfekt alternativ til hverdagsmad. Du kan tilpasse fyldet efter dine præferencer!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. oste-blanding)
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Tilføj den forkogte ris og tomatsauce til kødblandingen. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød-ris-blandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 180 °C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smukt gyldenbrun.
7. Lad dem køle af i et øjeblik før servering. Server eventuelt med salat.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (2673 anmeldelser) ★★★★★ del