Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag. Let at forberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar), revet
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Tilsæt ris og hakkede tomater. Rør godt rundt og lad simre i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost ovenpå.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.02 (4144 anmeldelser) ★★★★★ del