Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og fyldige fyldte peberfrugter, der er en perfekt ret til frokost eller middag. Forberedelsestiden er ca. 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 2 dl tomatfond
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Opvarm en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Steg indtil løget er blødt.
4. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatfonden. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatfonden i bunden af fadet.
8. Drys revet ost over peberfrugterne.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smuk gyldenbrun.
10. Lad det køle af i et øjeblik, før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (3495 anmeldelser) ★★★★★ del