Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der kombinerer smagfulde fyld med farverige peberfrugter. Fyldte peberfrugter er den perfekte ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogt)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt det finthakkede løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (182 anmeldelser) ★★★★★ del