Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og portionen rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Varm lidt olie på en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den forkogte ris og halvdelen af de hakkede tomater i kødsaucen. Fyld peberfrugterne med blandingen.
6. Hæld resten af de hakkede tomater omkring peberfrugterne i fadet, og drys revet ost over peberfrugterne.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et øjeblik, før det serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.96 (127 anmeldelser) ★★★★★ del