Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og fyldige peberfrugter, der er fyldt med ris, hakket kød og krydderier. Perfekt til frokost eller middag!
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stk peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning. Dræn og læg til side.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød. Steg, indtil kødet er gennemstegt.
4. Tilsæt den finthakkede løg og knuste hvidløg til panden. Steg, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt de kogte ris, salt, sort peber, paprika og oregano. Rør godt og tag panden af varmen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Hæld tomatsaucen over de fyldte peberfrugter og drys med revet ost ovenpå.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
10. Tag ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (4954 anmeldelser) ★★★★★ del