Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl ris, kogt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte ris og rør godt. Hæld tomatsaucen i og bland indtil alle ingredienserne er kombineret.
6. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med hakket persille før servering, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.47 (2770 anmeldelser) ★★★★★ del