Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og fyldige peberfrugter, der er den perfekte løsning til både hverdag og fest. Fyldet består af ris, hakket kød og grøntsager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olivenolie til stegning
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad. Hæld de hakkede tomater over og drys den revne ost på toppen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
7. Lad dem køle af i et øjeblik før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (1 portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (744 anmeldelser) ★★★★★ del