Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er ca. 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatsauce
- 50 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Hak løg og hvidløg fint. Varm olie på en pande og sautér løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
5. Bland de kogte ris med kød- og løgblandingen. Tilsæt tomatsauce og rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost over toppen.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet smukt.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (3636 anmeldelser) ★★★★★ del