Fyldte peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift på fyldte peberfrugter er både velsmagende og nærende. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Aingredients:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 1 dl ris (forkogt)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt løget. Sautér løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og hakket kød. Steg, indtil kødet er gennemstegt.
5. Tilsæt den forkogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et bagefad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (6278 anmeldelser) ★★★★★ del