Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme og tilsæt løget. Steg indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det til at simre.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (1061 anmeldelser) ★★★★★ del