Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servings: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeterne og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 40 g | Fedt: 20 g | Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (5766 anmeldelser) ★★★★★ del