Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegt.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så alle ternene bliver dækket.
4. Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt den skårne peberfrugt, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil saucen er let tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (3931 anmeldelser) ★★★★★ del