Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.18 (4833 anmeldelser) ★★★★★ del