Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (gulerødder, ærter, broccoli)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Imens steges frikadellerne i olivenolie på en pande, ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Kog de blandede grøntsager i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
6. Servér kyllingefrikadellerne med kartoflerne og de kogte grøntsager.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (1157 anmeldelser) ★★★★★ del