Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger per portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (2747 anmeldelser) ★★★★★ del