Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (4338 anmeldelser) ★★★★★ del