Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (871 anmeldelser) ★★★★★ del