Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønneærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønneærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.41 (3643 anmeldelser) ★★★★★ del