Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og møre ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt peberfrugten. Lad det simre i 10 minutter.
6. Imens koges risene i vandet i en separat gryde i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
7. Smag kylling i karry til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (6187 anmeldelser) ★★★★★ del