Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem af i 5-7 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (3923 anmeldelser) ★★★★★ del