Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefileter, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 500 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i, og bring det hele i kog. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
5. Imens koges risene. Bring vandet i kog i en gryde, tilsæt risene, og lad dem koge i ca. 10-12 minutter, indtil de er møre.
6. Smag kylling i karry til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (2840 anmeldelser) ★★★★★ del