Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulver over blandingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.22 (5585 anmeldelser) ★★★★★ del