Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skiver
- 1 teskefuld salt
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring blandingen i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (1304 anmeldelser) ★★★★★ del