Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (5558 anmeldelser) ★★★★★ del