Lækre Veganske Tacos (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En sund og velsmagende opskrift på veganske tacos fyldt med friske grøntsager og krydderier.
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1 lime, saften
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en pande op over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede rødløg, rød og grøn peberfrugt. Sauter i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sorte bønner, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt og lad det stege i yderligere 5 minutter.
4. Varm tortillas i en anden pande eller mikroovn, indtil de er varme og bløde.
5. Fordel bønne- og grøntsagsblandingen på tortillas.
6. Top med skiver af avokado og dryp med limesaft.
7. Pynt med frisk koriander og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 8g
Kulhydrater: 40g
Protein: 10g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 3.26 (5695 anmeldelser) ★★★★★ del