Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over de kogte ris.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (3522 anmeldelser) ★★★★★ del