Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris eller naanbrød til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten til at simre. Lad det koge i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og sammen med ris eller naanbrød.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (1084 anmeldelser) ★★★★★ del