Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner, trimmede
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Kog risene efter anvisningen på pakken.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.29 (3311 anmeldelser) ★★★★★ del