Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk. olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeterne til panden og brun dem godt.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de grønne bønner.
8. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.36 (2714 anmeldelser) ★★★★★ del