Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og let ret, der passer perfekt som forret eller en let hovedret. Denne opskrift er hurtig at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g modne tomater (friske eller på dåse)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsfond
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt tomaterne og grøntsagsfonden i gryden. Bring blandingen i kog.
4. Tilsæt sukker, salt og peber. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (1597 anmeldelser) ★★★★★ del