Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g jasminris
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog jasminrisene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (6336 anmeldelser) ★★★★★ del