Herkuløs Tomatsuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende tomatsuppe er den perfekte trøstende ret, der varmer både sjæl og krop. Let at forberede og egner sig fremragende til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater på dåse
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Fløde til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i yderligere et minut.
3. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og sukker. Rør godt rundt og bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Server varm, gerne med frisk basilikum og fløde, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (897 anmeldelser) ★★★★★ del