Herkuløs Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre tomatsuppe er den perfekte ret til kolde dage. Den er nem at lave og egner sig godt som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 tsp sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (1127 anmeldelser) ★★★★★ del