Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og ris, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brune.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Imens risene tilberedes, bring vandet i kog i en gryde. Tilsæt risene, dæk gryden til, og lad dem koge i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
6. Smag kylling i karry til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (4497 anmeldelser) ★★★★★ del