Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dose kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande eller gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør igen.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
7. Sænk varmen og lad retten simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt, og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del